COSAS PREZIOSAS - Il Negozio Sardo a RomaMARZO 2008: con COSAS PREZIOSAS
si fa festa per tutto il mese!
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Quest'anno, grazie alla Pasqua "bassa", Marzo sarà il mese delle feste: si comincia con l'8 marzo, poi la festa del Papà e, infine, la Settimana Santa... Altrettante occasioni per fare un regalo ai propri cari, o semplicemente per concedersi un bel pranzo pasquale, o un sontuoso picnic di Pasquetta grazie alle proposte del mese di COSAS PREZIOSAS!
ULTIMORA: COSAS PREZIOSAS su Bell'Italia e su TrovaRoma
Bell'Italia, la rivista dedicata "alla scoperta del più bel Paese del mondo", celebra i 500 anni di via Giulia e segnala COSAS PREZIOSAS. Anche TrovaRoma, il supplemento di Repubblica, ci segnala nella rubrica Shopping.
l'Ottomarzo di Dettori
Continuiamo con le novità del mese, anzi cominciamo con l'8 Marzo, anzi con l'OTTOMARZO: l'OTTOMARZO 2005 è il nuovissimo vino di Alessandro Dettori: ottenuto da un vitigno autoctono, il Pascale, l'OTTOMARZO matura per 5-6 mesi in vasche di cemento e per quasi due anni in bottiglia, e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarificazione, filtrazione o stabilizzazione. Il risultato è un vino di color rubino intenso, di pronta beva nonostante l'alto tenore alcolico: un capolavoro olfattivo che richiama i petali di rosa, la peonia, la fragola, la liquirizia e che si risolve poi in un'intensa esperienza gustativa. Quest'anno (vendemmia 2005), dopo la severa selezione operata da Alessandro Dettori fin dalla fase della vendemmia, ne sono state prodotte poche centinaia di bottiglie: una rarità oltre che una delizia, ideale per una cena fra amiche o come regalo alla propria compagna.
ALTRO GIRO, ALTRO REGALO... Un piccolo appunto per ricordarti qualcuna delle nostre idee-regalo: i GIOIELLI in Filigrana Sarda sono un'idea preziosa per una signora, mentre i PROFUMI DI SARDEGNA e i COLTELLI SARDI di Roberto Monni vanno bene anche per lui...
Una Pasqua senza uovo? Sí, ma con sorpresa!
I titolari della Cioccolateria Sperandri
(foto COSAS PREZIOSAS)
Le uova di Pasqua sono troppo ingombranti, e troppo fragili, per imbarcarci nell'avventura di farle arrivare fin qui dalla Sardegna... Ma abbiamo lo stesso una sorpresa per gli amanti del cioccolato: sono arrivati, a grande richiesta, i CIOCCOLATINI DI SPERANDRI finalmente sfusi!
Tutti i gusti esclusivi di Sperandri sono a disposizione, compresi i nuovissimi cioccolatini al Formaggio Caprino stagionato.
Il PORCETTO SARDO per il pranzo di Pasqua
L'idea di preparare il "solito" agnello pasquale ti... abbacchia un po'? Ecco la soluzione: il PORCETTO SARDO già cotto al forno, pronto da riscaldare e da mangiare in pochi minuti.
Proposto dal Salumificio Monte Linas di Villacidro, il porcetto viene prima cotto al forno con gli aromi della Macchia, fra i quali spicca naturalmente il Mirto, e subito confezionato sottovuoto: basta aprire la confezione con qualche ora di anticipo e riscaldarlo in forno per una ventina di minuti per poter gustare un vero pranzo pasquale "a sa Sarda"...
Il Porcetto Arrosto è per il momento disponibile solo su prenotazione: le richieste dovranno essere comunicate per telefono al nostro negozio (06 6867762) entro la serata di martedí 11 marzo.
Grandi formaggi per il picnic di Pasquetta
L'Ufficio Mobile di Cosas Preziosas sulla vecchia Orientale Sarda...
Continua la stagione d'eccellenza dei FORMAGGI caprini e dei pecorini freschi... e visto che nelle scorse settimane abbiamo avuto qualche piccolo problema di approvvigionamento, stavolta i formaggi siamo andati a prenderceli noi! Qui vedete il nostro ufficio mobile sul passo di Genna Silana, venerdí 7 marzo, mentre Monica è impegnata a controllare gli appuntamenti di giornata...
Il nostro piccolo viaggio ci offre l'opportunità di (ri)proporre tre piccoli produttori di qualità, tre eccellenti mini-caseifici con i quali siamo orgogliosi di lavorare, e speriamo di continuare a lungo...
Luigi Biddau illustra i suoi formaggi
(foto COSAS PREZIOSAS)
Le Formaggette di Capra di CASA BIDDAU - Luigi Biddau, di Ittiri, è uno dei grandi artisti della caseificazione: lavora solo il latte crudo, utilizza soltanto il latte delle sue capre per avere sotto controllo tutta la catena alimentare e non cessa di ricercare e sperimentare nuove ricette (al più presto contiamo di presentarvene qualcuna).
I nostri clienti più affezionati ricordano i sontuosi caprini stagionati di Casa Biddau (fino a 24 mesi e oltre): oggi siamo lieti di presentare le deliziose FORMAGGETTE CAPRINE a latte crudo ("Fresa"): una pasta morbida e delicata che racchiude tutto il sapore del latte crudo, di capre alimentate correttamente e di una caseificazione attenta ai minimi dettagli.
Noi di Cosas Preziosas siamo orgogliosi di essere clienti ed amici di Luigi Biddau: la sua battaglia per una qualità senza compromessi è anche la nostra!
Monica assiste alla preparazione del formaggio presso il caseificio BAUARDIS
(foto COSAS PREZIOSAS)
Le Caciottine di Pecora a Latte Crudo di BAUARDIS - da Silius, nel cuore della regione del Gerrei, un altro produttore di eccellenza (fornitore fra l'altro dello chef Paolo Perella di Villasalto): è il Minicaseificio BAUARDIS, che lavora esclusivamente latte di pecora crudo (in gran parte proveniente da animali allevati allo stato brado): ci propone la Caciottelle a latte crudo, dalla pasta morbidissima, adatte anche per la preparazione delle Seadas.
Questo sarà solo un primo assaggio dei prodotti di Bauardis: dalla vicina Escalaplano, culla di tradizioni riscoperte, i titolari Frongia e Nonnis hanno mutuato il Fiore Sardo in crosta d'argilla (solo da latte di pecore brade) che vi presenteremo a novembre...
Il CASU AXERU (FRUE) e le CREME DI FORMAGGIO di CHIAI - Da Barisardo, in Ogliastra, un gradito ritorno: il Formaggio acido fresco del Minicaseificio Chiai (in Sardo, Casu Axedu o Casu Axeru o Frue o Vruhe...) di Pecora 100% o Misto Capra (Capra 80% - Pecora 20%). Inoltre, sempre da Chiai, le Caciotte Caprine o miste, le Creme spalmabili e, per i palati più esperti, il Caglio di Capretto.
Concludiamo la nostra panoramica sui formaggi con le Caciottine fresche di Capra della Cooperativa Dorgali Pastori, e con piccoli quantitativi di Crema spalmabile al peperoncino e di Yogurt di Capra ("Gioddu"), sempre da Dorgali.
Il Pane Pasquale della Sardegna: un'arte antica fra sacro e profano
Un "bouquet" di Pane Rituale Sardo
Parliamo ancora di Pasqua, e di un dono pasquale tipicamente Sardo che richiama radici milllenarie: il Pane Rituale che nell'Isola conosce mille forme diverse e ugualemente suggestive. Con la "pasta dura" si realizzano pani delle più svariate dimensioni, che richiamano i temi della Passione e della Rinascita (la Croce, la Spiga, l'Uovo) o soggetti più genericamente beneauguranti (i colombi in coppia per le bomboniere nuziali, l'uva che richiama il denaro, la Spirale della vita, il Cuore...) e possono essere impreziositi da decorazioni colorate: in Sardegna è tradizione regalare il pane adatto ad ogni ricorrenza e molti utilizzano queste piccole sculture come bomboniere per battesimi, comunioni, matrimoni ed anche come decorazioni per l'albero di Natale o come semplice souvenir (i "panini" si conservano bene per oltre un decennio).
Si tratta di autentiche opere d'arte in miniatura, che potrai ammirare nella nostra vetrina e che potrai ordinare tramite Cosas Preziosas: si tratti di un grande "pezzo unico" o di qualche decina di bomboniere, tutte le opere verranno realizzate per te in Sardegna e recapitate direttamente a casa tua, in tempo per la ricorrenza da festeggiare... Per maggiori informazioni, rivolgiti direttamente in negozio: Monica e Stefano saranno lieti di consigliarti.
Le TISANE di SARDEGNA
L'ultima novità per chiudere in bellezza il pranzo pasquale... o anche una normale giornata di lavoro: tutte rigorosamente da agricoltura biologica e biodinamica, le TISANE DI SARDEGNA sono prodotte dal Consorzio Piante officinali della Sardegna.
Digestiva o Aromatica, Balsamica, Rilassante o Meditativa, sono cinque ricette tutte a base di erbe selvatiche della Macchia Mediterranea Sarda: Timo, Elicriso, Liquirizia, Melissa, Lavanda, Mirto... Sempre dal Consorzio, ecco anche lo scaldapane da tavola e il cuscino riscaldante con noccioli di ciliegia.
Le altre novità
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Le novità di Febbraio (libri, dischi...)
- Le novità di Gennaio (formaggi, salumi, dolciumi...)
- Le novità di Dicembre (dolci, profumi, regali...)
- Le novità di Novembre (cioccolato, bottarga...)
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