Le novità di NOVEMBRE 2008: i Caprini di BIDDAU, il Casizolu, gli Acciuleddi, le marmellate in offerta

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La presentazione di COSAS PREZIOSAS su 'Roma per il goloso 2009'



Il cantiere in via Giula a fine lavori

ULTIMORA: Domenica 30 novembre alle 20 presso il Ristorante La Regola (piazza San Paolo alla Regola 40) COSAS PREZIOSAS organizza una CENA SARDA a base di Porcetto.
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Le prenotazioni telefoniche sono aperte fino a venerdì sera allo 06 6867762

Bentornati alla pagina delle nostre novità: questo mese siamo un po' in ritardo a causa dei lavori in corso in via Giulia che ci hanno letteralmente imprigionati nelle ultime settimane, come vedete dalla foto.

Ora, per fortuna, i lavori sono finiti e via Giulia è più bella di prima: proprio come il nostro piccolo scrigno delle delizie, che in questi ultimi giorni si è arricchito di un bel po' di novità interessanti: ecco le principali, cominciando dal gradito ritorno di un caro amico e dei suoi magici formaggi...

Prima di tutto però vi segnaliamo un'altra piccola ma significativa recensione/presentazione di COSAS PREZIOSAS da parte della nuova guida Roma per il goloso, appena uscita insieme a Roma nel piatto, "il punto di vista critico sulla ristorazione romana". Entrambe le guide sono ora disponibili in negozio.

Sono tornati i Caprini di Luigi BIDDAU!

Luigi Biddau indica un Caprino di tre anni
(foto COSAS PREZIOSAS)

Per arrivare all'eccellenza ci vuole spesso tanta pazienza, specialmente quando al naturale alternarsi delle stagioni si aggiunge qualche dispettuccio della sorte... o degli uomini: Luigi Biddau di pazienza ne ha avuta fin dai suoi primi passi di pastore-casaro e di sperimentatore, disposto a sacrificare il guadagno immediato pur di perfezionare le lavorazioni capaci di esaltare la sua materia prima, l'eccellente latte delle capre al pascolo nella sua tenuta di Ittiri.

In attesa dei caprini freschi, che arriveranno solo con il primo latte dell'inverno, siamo andati a Casa Biddau e ci siamo portati via le ultime preziose forme di Caprino Stagionato di due anni e addirittura di tre anni. Se non avete mai sentito un formaggio che sprigiona l'odore del sottobosco, del fungo porcino (secondo alcuni addirittura del tartufo!) venite in via Giulia e dàtegli un'annusata!

Sempre da Luigi Biddau abbiamo preso un po' di forme di Caprino stagionato 12 mesi, un paio delle quali avvolte in foglie di lentisco: un altro colpo di genio di Luigi, a cavallo fra innovazione e tradizione... Infine, ci è molto piaciuto anche il suo mini-casizolu di lattte vaccino, frutto dell'ultimo investimento di Casa Biddau: una piccola mandria di vacche, anch'esse tenute al pascolo brado nelle campagne di Ittiri.

Il CASIZOLU di Giovanni Borrodde... quello vero!

Il Casizolu nella cella di stagionatura

Parliamo del Casizolu del Montiferru, storico Presidio Slow Food e soprattutto grandissimo formaggio, dall'inconfondibile sapore burroso ricco di aromi vegetali, anche in questo caso grazie alla conduzione tradizionale del pascolo alle pendici del Montiferru e nella piana del Barigadu.

Da Giovanni Borrodde, nostro e vostro abituale fornitore, abbiamo ritirato alcune forme di Casizolu di due mesi: il più fresco e, stando alle richieste, anche il preferito dai nostri clienti (e soprattutto dalle clienti!)

Con gli ACCIULEDDI è Carnevale tutto l'anno

Un tempo erano tipici del Carnevale (anzi -mai come in questo caso- della festa di S. Antonio Abate, che in tutta la Sardegna come in molte campagne del Continente dà inizio al Carnevale) ma ormai li si consuma tutto l'anno, con l'eccezione forse dei mesi più caldi: parliamo degli ACCIULEDDI o "matassine fritte", dolci tipici di Sant'Antonio di Gallura e di alcuni altri comuni della Gallura settentrionale: una specialità gustosissima, che ricorda altri dolci del Centrosud legati alle festività invernali.

Gli Acciuleddi si preparano con un impasto a base di farina, uova e strutto che viene poi fritto in olio bollente e infine "condito" con abbondante miele di millefiori (o, nel caso del lotto che abbiamo acquistato direttamente dalla produttrice, di asfodelo). A quasi dieci mesi dalla prossima prova-bikini, è il momento giusto per togliersi uno sfizio!

LE OFFERTE DEL MESE

Preparazione della Gelatina di Corbezzolo
(foto COSAS PREZIOSAS)

Da oggi fino a Natale offriamo le golose Marmellate di frutti selvatici di VeNatura (Mele Cotogne, More Selvatiche, Arance e Noci, Nespola d'Inverno, Mirto, Fichi, Pere, Marmellata e Gelatina di Corbezzolo) con il 30% di sconto o, se preferite, "tre per due".

A proposito di offerte, ma di questo parleremo ampiamente nella prossima Newsletter, è già online la nostra nuova pagina con le idee-regalo per Natale: come si può notare dal confronto con le offerte del 2007 i prezzi sono rimasti gli stessi, ma in molti casi il contenuto dell'offerta è aumentato... altro che prezzi bloccati!

Ancora un aggiornamento sul nostro sito: abbiamo arricchito la pagina sulle Pietre Sonore di Pinuccio Sciola, aggiungendo un paio di foto delle sculture disponibili in negozio, e nei prossimi giorni saranno pronte altre pagine sulla Coltelleria e sulla Bottarga di Cabras e sugli altri prodotti della Peschiera Pontis (che sono in arrivo... insieme ai vini di Sardus Pater di Sant'Antioco e a tante altre novità che vi proporremo in tempo per Natale e su cui presto vi informeremo).

Le altre novità

Una schermata del nostro nuovo sito

L'apertura del nostro negozio online è ormai questione di giorni: non abbiamo ancora deciso in che modo festeggiare l'evento nel modo più concreto e... gustoso, ma di sicuro ci sarà una sorta di Happy Hour virtuale nei primi giorni di attività del nuovo sito, con sconti speciali per gli abbonati alla nostra Newsletter: occhio alle prossime uscite... (chi non si è ancora abbonato può farlo cliccando QUI.)

Naturalmente, venire a trovarci in via Giulia rimane il modo migliore per vedere di persona (e annusare, e gustare) tutte le nostre novità...

Nell'attesa di (ri)vederti di persona, ti rimandiamo al nostro sito e in particolare alla pagina dei nostri Prodotti Tipici e a quella dell'Artigianato Sardo, oltre che alle precedenti edizioni di questa Newsletter:

Il CANALE RSS di Cosas Preziosas

Questa pagina di notizie in primo piano viene aggiornata in tempo reale man mano che le novità si presentano, ma non è il solo modo, e nemmeno il migliore, per cogliere al volo un arrivo di formaggelle fresche o uno dei nostri eventi musicali...

Da oggi hai un'opportunità in più per essere sempre aggiornato sulle iniziative di Cosas Preziosas: il nostro nuovo Feed RSS. Grazie ad esso, potrai davvero ricevere in tempo reale tutti i nuovi prodotti in arrivo e gli eventi da noi organizzati. Puoi utilizzare il nostro Canale RSS con qualunque News Aggregator e, se usi un browser avanzato come Firefox 2, con i Live Bookmarks (Segnalibri dinamici) avrai sempre le nostre novità direttamente nel tuo browser, a portata di clic!

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Tutto ciò ti sembra un po' astruso? Non preoccuparti: non c'è nulla di troppo complicato, e presto sarà online una nostra pagina con maggiori istruzioni. Per il momento, se hai poca familiarità con RSS e segnalibri dinamici e vuoi saperne di più, ti consigliamo ancora qualche link: una rapida e comprensibile introduzione al Social Bookmarking, una esaustiva guida ai Canali RSS e le corrispondenti voci di Wikipedia: Social Bookmarking e RSS.

Notizie utili sulla Sardegna e sul mondo...

Qui sotto trovi alcuni Feed RSS riguardanti la Sardegna, la cucina e di tutto un po': sono alcuni esempi delle potenzialità dei Canali RSS, e soprattutto sono un servizio che speriamo sarà utile a tutti i nostri amici! Dal 1 gennaio 2008 tutti questi notiziari, e molto altro ancora, si possono trovare nel menu "SERVIZI" del nostro sito (al momento disponibile sulla Homepage) e sulle pagine principali.

NB I titoli si alternano ogni 9 secondi: se una notizia ti interessa passaci sopra con il mouse prima che venga sostituita dalla successiva.

   

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