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Cioccolato e Pecorino: incredibile ma ...buono!
Una storia dell'eccellenza Made in Sardinia
La confezione dedicata a Grazia Deledda:
cioccolatini + libro! (foto Cosas Preziosas)
Dalla Sardegna a Torino e ritorno, dopo trent'anni di lavoro... ma non certo per andare in pensione! Speranza Deriu, nativa di Scano Montiferro, in Sardegna c'è tornata per continuare a lavorare, e grazie al più inaspettato degli ingredienti è diventata una delle Signore italiane del Cioccolato.
Speranza Deriu e Roberto Ottazzi
(foto CosasPreziosas)
La confezione de I Lirici
(foto CosasPreziosas)
"E' una vecchia storia di emigrazione", come scrive il figlio di Speranza Roberto Ottazzi nel blog Appunti di Cucina. "Nel 1962 mia madre lascia la Sardegna per approdare a Torino, dove trova immediatamente lavoro presso il laboratorio Peyrano. Dopo due anni viene assunta presso un altro laboratorio artigianale nel centro città, ma la padrona del locale ormai vecchia e senza parenti decide di chiudere l'attività, proponendo a mia madre di rilevare l'azienda. Mia madre con 600.000 lire in tasca per comprare una Fiat 1100, decide di continuare ad andare a piedi e iniziare questa avventura assieme a sua sorella Andreana. Era il 1968, e grazie all'acronimo dei nomi delle due sorelle, nasce la Sperandri (Speranza-Andreana) cioccolateria artigianale", che avrebbe continuato a lavorare per trent'anni sempre all'insegna delle produzioni di qualità, nel solco della radicata tradizione cioccolatiera piemontese.
Il ritorno, la sfida, il successo
Nel 1999 la svolta: il richiamo della Sardegna è troppo forte per Speranza, e anche Roberto la segue volentieri nella nuova avventura a Suni, a pochi chilometri da Scano Montiferro e dal magnifico mare di Bosa. Dopo un avviamento inevitabilmente difficile, per la nuova Cioccolateria Sperandri arrivano presto i primi successi -anche grazie ad alcune trovate geniali, come i cioccolatini alla Viola, al Mirto, al Filuferru, allo Zafferano Sardo: è proprio quest'ultima invenzione di Roberto che incuriosisce Roberto Petza, chef stellato (fino a dicembre 2007 gestore del ristorante S'Apposentu, all'interno del Teatro Lirico di Cagliari).
La sfida lanciata da Petza è entusiasmante: realizzare una nuova linea di cioccolatini per S'Apposentu (chiamati I Lirici in omaggio al Teatro) a base di Albicocca, Zenzero, Pepe Rosa e... Pecorino Fiore Sardo DOP!
Cioccolato e Fiore Sardo: una bontà inimmaginabile... finché non la si prova!
Le Gelatine di Sardegna
(foto Cosas Preziosas)
I cioccolatini la Pola di Sperandri
(foto Cosas Preziosas)
Roberto e Speranza accettano la sfida, e il risultato è perfino superiore alle aspettative: il cioccolatino al Fiore Sardo DOP (nelle versioni con e senza miele) ha un successo clamoroso: l'armonia e la persistenza dei sapori suscitano l'entusiasmo di critici come Paolo Marchi (che lo loda sia sul suo blog sia sulle pagine del Giornale) ed oggi il cioccolatino al Fiore Sardo è sempre più richiesto anche all'estero.
Il successo de I Lirici incoraggia Speranza e Roberto a continuare sulla strada della sperimentazione, e nascono così altre confezioni di cioccolatini con ingredienti "del territorio" (Mirto, Filuferru, la rara Pompìa di Siniscola) e anche le Gelatine di Frutta ai gusti della Macchia Mediterranea: il Lampone, il Corbezzolo, il Mirto, il Fico d'India vanno così a formare una nuova collezione di prelibatezze, le Gelatine di Sardegna.
Tutte le Delizie di Sperandri da COSAS PREZIOSAS
Una montagna di gelatine ai frutti di Macchia
Mediterranea Sarda (foto Cosas Preziosas)
Il Negozio Sardo a Roma!
Da oggi, tutte le prelibatezze della Cioccolateria Sperandri si possono trovare da Cosas Preziosas, il nuovo Negozio Sardo a Roma in via Giulia 195A (Ponte Sisto): insieme al Torrone Sardo, alle bellissime Caschettes di Belvì, a S'Arantzada Nugoresa e alle altre delizie della pasticceria Campidanese e Barbaricina (le Pardulas, gli Amaretti, i Candelaus...) i Cioccolatini e le Gelatine di Sperandri saranno il piatto forte della proposta invernale di Cosas Preziosas. I prodotti della Cioccolateria Sperandri fanno anche parte di tutti i Menu della FORMULA CENA di Cosas Preziosas: quattro Menu completi -di mare e di terra- da acquistare in negozio e servire a casa propria o degli amici, in poco tempo e con nessuna fatica.
Esplora la Sardegna con SardegnaGPS
SardegnaGPS è il nuovo servizio di COSAS PREZIOSAS, pensato per tutti gli amanti della Sardegna: una guida online con oltre 10mila Punti di Interesse in costante aggiornamento (monumenti, monumenti naturali, chiese, parchi e foreste, cascate e laghetti, etc.) e con migliaia di links e ricerche preimpostate su misura per il turista. Il servizio comprende una Mappa di navigazione in 3D basata su Google Earth e un Road Book con le informazioni aggiornate sul fondo stradale e centinaia di itinerari MTB/Trekking, e c'è anche un divertente simulatore di guida.
LE OFFERTE DEL MESE
Guarda le offerte del mese del nostro NEGOZIO ONLINE: questo mese in vetrina i migliori Torroni (lo sapevi che in Sardegna il torrone si mangia anche in Agosto?), il sugo di Agnello e le marmellate di Albicocca di VeNatura.
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