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I Vini della Cantina GOSTOLAI:
dal Nepente di D'Annunzio al nuovo ROSADU
Dopo aver tramandato l'eredità del leggendario Nepente di Oliena, il vino che stregò l'astemio D'Annunzio, Tonino Arcadu, pattadese trapiantato ad Oliena, ha continuato a sperimentare e a innovare con la sua cantina, e oggi -oltre a proporci una serie di vini di assoluta eccellenza- si è spinto fino a riprodurre, con uve selvatiche del territorio barbaricino, quello che secondo gli archeologi potrebbe essere stato il vino dei Nuragici!
Tutti i vini di Tonino Arcadu da Cosas Preziosas
Tonino con un askòs di vino "nuragico"
I vini di GOSTOLAI
Di seguito trovi le schede di tutti vini Gostolai in vendita da COSAS PREZIOSAS: il nostro assortimento è ormai quasi completo, con l'arrivo dei Vermentini Rosa 'e Monte ed Incantu, con il sorprendente Cannonau rosé ROSADU e con Su Gucciu, un grande vino da meditazione: un Rosso dolce a base di Cannonau addolcito da un 5% di Aleatico.
Presto completeremo l'assortimento con Askos, il Cannonau IGT che celebra il ventennale delle Cantine Gostolai (1988-2008), con il nuovo Pizzinnu e con il Cantico, un uvaggio Vernaccia / Moscato.
NEPENTE DI OLIENA Classico
Denominazione: Cannonau di Sardegna - Denominazione di Origine Controllata
Uvaggio: Cannonau di Sardegna rosso
Gradazione: 13,5%
Colore: rosso rubino, cristallino.
Profumo: intenso e accattivante, con netti richiami a confetture di frutti rossi e melograno.
Sapore: caldo, con carica glicerica ben contrastata da tannini rotondi ed eleganti.
Abbinamenti: di pronta beva, si abbina con primi piatti con sughi di cacciagione, carni rosse stufate o alla brace, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.
Il vino sardo per eccellenza: il Cannonau e' il vitigno che più di tutti identifica la Sardegna nel mondo delle cantine; originario d'oltremare, ha avuto nell'Isola la sua più felice espressione e ne è la più nota denominazione d'origine.
Rosso robusto, affascinante, capace talvolta di gradazioni vigorose come spesso nelle produzioni private, è sempre piacevole e speciale, con un connotato indimenticabile ed insostituibile.
NEPENTE DI OLIENA Riserva
Uvaggio: Cannonau di Sardegna rosso
Gradazione: 13,5%
Vinificazione: in acciaio, con macerazione di circa 15 giorni, evoluzione in legno per due anni di cui il primo in barriques e il secondo in botti grandi più un anno di affinamento in bottiglia.
Colore: rosso rubino carico con riflessi aranciati, lucido, di buona consistenza.
Profumo: di intensità medio alta, buona finezza con ricordi di frutti rossi maturi, viole, legni aromatici.
Sapore: buon equilibrio fra alcool e corredi acido tannico in un insieme robusto e armonico.
Abbinamenti: primi piatti con sughi di cacciagione, carni rosse stufate o alla brace, selvaggina da piuma, formaggi stagionati, fiore sardo di Gavoi, pecorino di fossa, salumi speziati.
Il Nepente Gostolai Riserva e' invecchiato 12 mesi in botti di rovere, ed affinato per altri 6 mesi in vetro (bottiglia).
SOS USOS DE UNA IA
COLORE: rubino cardinalizio, spesso, lucido e brillante
NASO: frutta rossa fresca, peperone dolce, cotognata, legno di asfodelo, intenso e lungo
GUSTO: conserva le sensazioni olfattive, un complesso morbido in equilibrio con acidi e tannini rotondi, buona la persistenza e la pulizia finale
ABBINAMENTI: vino decisamente strutturato con ampio spettro di abbinamenti, dal prosciutto casareccio ai formaggi stagionati, pesci grassi arrosto e capretto in umido
UVAGGIO: Cannonau oltre il 90 %, pascale e bovale circa 10 %
PERIODO DI RACCOLTA: fine settembre, inizi di ottobre
VIGNETI: ad alberello e spalliera con rese di circa 50 q/ha
VINIFICAZIONE: in acciaio, con macerazioni che possono arrivare fino a 15 giorni, evoluzione in legno per 12 mesi, affinamento in bottiglia sei mesi
GR. ALC.: 14,5% Vol
Archettatura di sostanza con lacrimazione fitta e densa.
Al naso importante e tipico con certi riferimenti varietali di confettura di prugna e ciliege sottospirito viole autunnali e spezie. In bocca l'ingresso é largo con l'immediata conferma del frutto, alcool caldo e appagante ben sostenuto dai tannini dolci e discreti. Da consumare con salumi della tradizione, porcetto allo spiedo, formaggi di media stagionatura.
PUER SED FORMOSUS
Uvaggio: Cannonau di Sardegna 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Carignano del Sulcis 20%
Gradazione: 12,5%
Colore: rubino carico con riflessi amaranto di buona trasparenza.
Profumo: naso di buona intensità, con richiami al lampone maturo e piccoli frutti a bacca rossa su fondo di spezie dolci.
Sapore: al palato risulta caldo e rotondo, sorretto da un giusto supporto acido.
Abbinamenti: primi piatti con condimenti ricchi, pesci grossi arrosto, maialetto, carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Gioventu' del vino, esperienza di cantina... Puer è l'ultima creazione di Gostolai, ed è già giustamente ben conosciuta nel settore. Un vino godibilissimo e vivace, adatto anche a un regalo originale, certamente da provare.
ROSADU
DENOMINAZIONE: Isola dei Nuraghi Rosato
UVAGGIO: Cannonau 60%, Pascale di Cagliari 40%
COLORE: rosato vivo, cristallino, molto carico
NASO: di delicata intensità con richiami fruttati di lampone e ciliegia
GUSTO: di buona persistenza, con richiami di ciliegie selvatiche e pepe bianco
ABBINAMENTI: con salumi, segnatamente i prosciutti, pesci grassi alla brace o in salsa, formaggi caprini
PERIODO DI RACCOLTA: metà settembre
VIGNETI: a spalliera con rese di 60-70 q/ha
VINIFICAZIONE: acciaio, a temperatura controllata, con macerazioni di 2-3 giorni, evoluzione in acciaio, ed imbottigliamento in primavera
GR. ALC.: 13,5% Vol
ROSA 'E MONTE
DENOMINAZIONE: Barbagia Bianco
UVAGGIO: Vernaccia 80%, Vermentino 20%
COLORE: paglierino brillante tendente al dorato
NASO: di buona intensità, con richiami alla flora mediterranea di primavera
GUSTO: morbidezza alcolica ben bilanciata da una buona acidità, di discreta persistenza gustativa, con sentori floreali di citronella, acacia e sentori di-mandorle
ABBINAMENTI: con piatti tradizionali come "pane frattau" e "maccarrones", minestre salsate, zuppe di pesce, formaggi non stagionati
PERIODO DI RACCOLTA: metà settembre
VIGNETI: a spalliera con rese di 50-60 q/ha
VINIFICAZIONE: acciaio, a temperatura controllata, permanenza sulle bucce 24 ore, evoluzione in acciaio, imbottigliamento a un anno dalla vendemmia
GR. ALC.: 13,5% Vol
INCANTU
DENOMINAZIONE: Vermentino di Sardegna DOC
UVAGGIO: Vermentino di Sardegna
COLORE: giallo paglierino carico di buona consistenza
NASO: di buona intensità con sentori di frutta matura a polpa gialla, fieno e fiori primaverili
GUSTO: ingresso largo ed imponente, discreta acidità che bilancia la carica alcool-glicerina piuttosto importante, corrispondenza con i riconoscimenti olfattivi, finale lungo e pulito
ABBINAMENTI: pesci alla griglia, carni bianche, formaggi a pasta molle
PERIODO DI RACCOLTA: metà settembre
VIGNETI: a spalliera con rese di 60-70 q/ha
VINIFICAZIONE: acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di 12 ore, evoluzione in acciaio, ed imbottigliamento in primavera
GR. ALC.: 13,5% Vol
SU GUCCIU
DENOMINAZIONE: Isola dei Nuraghi Rosso Dolce
UVAGGIO: Cannonau oltre 90%
COLORE: rosso rubino tendente al granato, limpido e di spessore
NASO: si presenta con delicate sensazioni di piccoli frutti autunnali e sfumature di chiodo di garofano
GUSTO: l'ingresso in bocca è importante e largo, su solide basi alcoliche, sostenute da una giusta quantità di tannini, dolce non stucchevole di buon equilibrio, finale lungo
ABBINAMENTI: vino da meditazione, può stare in solitudine ma si presta a felici abbinamenti con dolci della pasticceria tradizionale Sarda, formaggi stagionati di pregio e creme di formaggio piccanti
PERIODI DI RACCOLTA: vendemmia tardiva, fine ottobre
VIGNETI: ad alberello e spalliera con bassissima resa, da uve passite sul ceppo
VINIFICAZIONE: acciaio con lunga macerazione, evoluzione in legno per un anno, cinque mesi di affinamento in bottiglia
GR. ALC.: 14,5% Vol
ABBARDENTE DI NEPENTE
Tenore alcolico: 42°
Confezione: bottiglia da 0,50 l.
L'uva Cannonau di Oliena non è solamente madre di grandi vini aristocratici e inimitabili, ma anche di grappe straordinariamente caratterizzate dai profumi del vitigno di provenienza, dal suo territorio aspro e soleggiato, dalla sua stessa sardità, nella Barbagia di Nuoro. La grappa di Cannonau "Nepente" di Oliena nasce da vinacce di uve mature, sane, ancora umide.
La storia della Cantina Gostolai
La vitivinicola Gostolai inizia la sua attività nel 1988, quasi per gioco, a fine di valorizzare sempre di più le uve che la terra di Oliena ed il sue particolare microclima producono.
Il nome GOSTOLAI deriva dalla località omonima dove sono situati vigneti di famiglia, che hanno fornito le uve per l'ottenimento dei primi vini. Nel corso degli anni, l'azienda ha aumentato e diversificato la produzione, acquisendo le uve di altri viticoltori. Attualmente la cantina produce cinque vini DOC e sette vini IGT, oltre a tre tipologie di grappa.
La Cantina GOSTOLAI
L'azienda Gostolai concepisce il vino come un prodotto legato alla tradizione, alla storia, al territorio ed alla sua cultura.
Negli ultimi anni, l'industria enologica ha messo a punto delle tecniche di produzione che, pur costruendo "grandi vini", distruggono totalmente le caratteristiche dell'uva: la cantina Gostolai si propone invece di valorizzare il più possibile le peculiarità del frutto d'origine, che dipendono non solo dal vitigno, ma anche dal territorio in cui queste uve crescono, e ottenere così un vino con forte personalità, riconoscibile ed unico.
Il patron Tonino Arcadu è infatto convinto che la tecnologia debba essere usata non solo per costruire "grandi vini", ma soprattutto per valorizzare la tipicità di un vitigno.
Sempre nell'ottica di un maggior rispetto della materia prima e dell'aspetto salutistico del vino a garanzia del consumatore, nel 2007, l'azienda Gostolai ha conseguito la "Certificazione di prodotto ottenuto con quantità controllate di anidride solforosa", e la "Certificazione di rintracciabilità nelle aziende agroalimentari".
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